El sector cárnico es un pilar fundamental de la economía a nivel nacional generando una cifra de negocio superior a los 30.000 M€ anuales, lo que supone un 2,57 % del PIB total español.

Además, es una industria clave desde el punto de vista social ya que, con un tejido de más de 2.800 empresas a lo largo de toda la cadena de valor, genera unos 110.000 empleos directos y cuenta con un importante número de empresas están ubicadas en el medio rural, por lo que se trata de una actividad clave en un contexto de reto demográfico para hacer frente a la despoblación y generar riqueza y empleo en estas zonas.

Sin embargo, el sector cárnico se enfrenta a una presión cada vez mayor de cara lograr una producción sostenible en línea con las políticas europeas actuales.