El Centro Tecnológico AINIA, en colaboración con Keratin y respaldado por una patente innovadora, está desarrollando hidrolizados proteicos en polvo a partir de sangre porcina, transformando este subproducto en un recurso sostenible.
Este ingrediente funcional, rico en proteínas, hierro altamente asimilable y obtenido mediante un proceso que decolora eficazmente la sangre, está diseñado para su incorporación en alimentos destinados al consumo humano, permitiendo enriquecer diversas fórmulas alimentarias con un perfil proteico de alto valor nutricional.